РАЗВИТИЕ И ФУНКЦИЯ МЫШЦ ПИЩЕВОДА: Пищевод — это мышечная трубка, состоящая из гладких мышц в нижней части и поперечно-полосатых мышц в верхних двух третях пищевода. Напряжение мышц стабилизирует пищевод и позволяет глотать и пропускать в пищу. Пищевод окружен двумя мышечными кольцами, известными как пищеводные сфинктеры. Раскрытие верхнего пищеводного сфинктера вызвано глотательным рефлексом. Нижний пищеводный сфинктер, также известный как кардиальный сфинктер, окружает нижнюю часть пищевода. 

На уровне кардии, отверстия, соединяющего пищевод с верхней частью желудка, пищевод изгибается вокруг своей оси и, таким образом, образует упругую закручивающуюся окклюзию, которая способствует функционированию сфинктера, а именно, открываться, чтобы позволить пище проходить в желудок и закрываться, чтобы удерживать ее там. 

ПРИМЕЧАНИЕ: пищеводные сфинктеры являются функциональными, но не анатомическими сфинктерами, такими как сфинктер мочевого пузыря, ректальный сфинктер или цервикальный сфинктер. Гладкие мышцы пищевода происходят из энтодермы и управляются из среднего мозга. Поперечно-полосатые мышцы пищевода происходят из новой мезодермы и контролируются паренхимой мозга и моторной корой.